從立冬到隔年的元月初八（臘八），是補充身體元氣最佳時節，不少人想趁冬天吃碗藥燉排骨、羊肉爐、麻油雞補補身子增強體能。營養師表示，冬令進補並非人人適合，特別是長期疲憊、經常熬夜、作息不正常以及有慢性病的患者，反而容易補到肝火過旺。
慢性疾患小心補，選對適量才健康
台北郵政醫院臨床營養師黃淑惠發現，每年冬令進補季節，不少長者及慢性病患因為吃補祛寒暖身，補出一堆問題。她表示，冬令進補藥膳中因為含有中藥材具有補氣血、促進血液循環的功效。罹患高血壓、心血管疾病患者，很容易因血液循環加快，身體無法負荷而引發心肌梗塞、中風。
她強調，冬令藥膳不管是藥燉排骨、羊肉爐、麻油雞、當歸鴨都會添加米酒，酒在中藥裡是行氣藥，可加速血液循環，身體健康的人，吃了添加酒的薑母鴨或麻油雞，身體馬上暖起來；反之，慢性疾病、抵抗力不佳或是有皮膚方面的毛病（如異位性皮膚炎、乾癬）的人，進補可能增加身體負擔進而引發健康危機。
過敏體質的人也不適合進補，中醫說「虛不受補」，意指身體太虛時，體內的邪氣還沒有趕出來，吃補只會愈補愈大洞。黃淑惠說，身體比較虛弱的人，吃了冬令藥膳後，最明顯的反應是拉肚子，嚴重者則會出現胃炎、胃潰瘍；免疫系統不佳的人則有可能因為一鍋補品而讓健康亮紅燈。
從中醫進補的角度看，過去農業社會由於物質缺乏，趁冬天進補防病強身。黃淑惠表示，現代人吃得太好，很多人體重過重，隱藏高血壓、糖尿病等慢性疾病而不自知，冬天進補得小心慎選，避免引發身體不適。
如果從「補不足」的觀念來看，現代人冬令進補應該多補充身體缺乏的東西。她表示，現代人肉吃太多、蔬果類吃太少，建議冬令進補可多吃蔬菜，尤其冬天是蔬菜盛產期，多補充綠色蔬菜，讓身體平衡一下。
在門診裡，黃淑惠常接觸營養不良、免疫功能不好的病患，家屬一直補充魚湯、肉湯或高蛋白食物，殊不知熱量吃得不夠，再多的蛋白質都會被身體當作熱量消耗掉。她說，蔬果裡含的特殊營養成分，不但可以幫助增強身體免疫力，還有多量纖維可幫助排便，維護腸胃健康。
蔬果、好菌強體質，對抗病菌不入侵
蔬果也含有豐富的抗氧化劑，更是天然的「身體警察」，可以把體內自由基「繩之以法」，具有預防疾病功效。從這個角度看，冬季養生飲食應該換個重點，以增加蔬果為目標，尤其老人及小孩更應攝取大量蔬果，才能對抗冬季來勢洶洶的病毒。
她建議民眾可多吃富含維生素Ａ的食物，包括深綠色蔬菜、黃色蔬菜（如南瓜、地瓜、紅蘿蔔）；維生素Ｃ的食物，包括柑橘、柚子、白柚等。黃淑惠說，冬天多吃富含維生素Ａ的蔬果，可強化醣黏膜系統，增強身體抵抗力，對抗外來病菌；維生素Ｃ則可增加細胞跟細胞之間的連結，讓病菌不易入侵。
值得注意的是，很多父母會燉十全大補給小孩補身體，在台北醫學大學營養系教中醫營養學的黃淑惠表示，正在發育中的小孩不適合吃過多的補品，補品有可能影響小孩的生長發育。若要調整小孩體質應從飲食著手，例如：多補充益生菌或是優酪乳，強化黏膜細胞、改變腸道生態，調整體質減緩秋冬過敏症狀。
她說，腸道是人體最大的免疫器官，腸道有好菌會改變生態，調整免疫系統，讓腸道有好菌的方法就是補充益菌。優酪乳中含有許多益菌，多喝優酪乳可增加腸道益菌。喝優酪乳也要多吃蔬菜，因為纖維是腸道好菌的食物來源，沒有食物，腸道裡的益菌就無法生存。
不過，利用冬天喝優酪乳改變腸道生態，調整免疫功能，非一蹴可幾，至少須6至12個月時間調整，才能看出成效。
除下述兩類體質的人，大多數人都可以吃補，但有子宮肌瘤的女性，千萬不可以吃補，連麻辣鍋也最好少吃，吃得愈多只是讓肌瘤愈長愈大。
適合吃補？2分鐘檢視
吃補也要看體質，但一般民眾很難分辨自已體質，以下提供幾種簡單方法，檢測一下自己到底是何種體質。
燥熱體質
表現症狀：易口乾、便祕、牙齦腫脹、尿量少而色濃、月經量少或提前、臉部潮紅，眼晴充血，身體易上火發炎長青春痘。
中醫師建議：最好不要吃薑母鴨、麻油雞、麻辣鍋……等易上火食物，吃了反而讓身體更燥，若有潛在高血壓或心血管疾病，反而易引發心血管疾病。若想解饞，建議吃補時不要加酒及熱補中藥材，如桂芝等。
虛寒體質
表現症狀：易疲勞、倦怠、四肢冰冷、大便軟易腹瀉、夜尿多等症狀。
中醫師建議：可趁著冬天好好補一下，建議可先從溫補開始，身體適應之後，再吃十全大補湯類；不過，如果身體太虛也不適合補，吃完補品後，胃馬上不舒服或拉肚子，表示身體太虛最好不要吃補。