新冠病毒疫情持續影響著全球經濟，對實體零售、餐飲等產業的衝擊，也從亞洲蔓延至歐美等地。然而，當前民眾減少外出等傾向，也讓線上通路交易活動激增，帶動著電商及外送平台的商機。
疫情衝擊零售餐飲，線上通路熱潮延燒
受疫情影響，各國管制與防疫意識逐漸高漲，大量民眾減少外出，讓實體零售（如百貨、品牌連鎖、商場與量販等）與餐飲（如連鎖餐飲與飯店等）等產業備受衝擊。此情勢已從亞洲，蔓延至美國與歐洲等地區國家。
美國方面，根據美國商務部指出，美國零售業銷售額2月份銷售下降0.5%。3月中旬，Nike與Under Armour相繼宣布全美門市暫停營業。市調機構《Statista》數據顯示，從2月24日至4月7日為止，美國餐廳的用餐率下降100%。
歐洲方面，於3月中旬，如H&M、ZARA、Primark、Castorama等皆宣布門市暫停營業。市調機構《Statista》數據顯示，至3月17日為止，英國餐廳的用餐率下降82%。亞洲方面，新加坡統計局指出，新加坡2月零售業銷售額較去年同期降8.6%。根據韓國產業通商資源部顯示，韓國實體零售業2月銷售額比去年同期減少7.5%，其中百貨商場銷售額下降21.4%。
日本經濟產業省指出，日本百貨業的2月銷售額比同期下滑10.5%。日本食品服務協會表示，連鎖餐飲店3月銷售額下降50%以上。香港政府統計處指出，香港2月零售業銷貨值較去年同期低44%。
然而，此事件雖衝擊了實體零售與餐飲業的營收，但卻促成線上通路之防疫宅經濟熱潮的延燒，讓全球許多電商與外送平台業者，在疫情期間獲得大幅成長。
例如：美國最大家具電商Wayfair業績大增，於2020年4月6日股價飆漲約41%。韓國最大電商Coupang日出貨數量從2019年底220萬，在2月中旬上升到300萬。新加坡電商RedMart於2月上旬線上訂單量大增，達到平時每周平均訂單量的3倍之多。日本zozotown、樂天與出前館等電商及外送平台皆獲顯著的銷售成長。美國Uber Eats 3月份單周業績成長10%、註冊量成長30%。美國Instacart表示3月上旬，整體需求成長了10倍，加州與華盛頓州等部分地區更暴漲20倍。
聚焦電商營運與外送市場，掌握延續宅商機
面對防疫相關產品需求大增，電商大廠（如Amazon、eBay、樂天、蝦皮與京東等）皆嚴格把關其價格，並將惡意漲價或宣稱不實內容的商家下架，以確保消費者購物權益。此外，Amazon由於倉庫爆量，而改採「防疫優先」策略，在4月5日以前謝絕非必需品入庫，專注為大眾提供防疫物資。
針對平台商家，電商大廠紛紛提供補貼或其他支持措施。新加坡蝦皮不僅調低佣金標準以緩解商家的銷售壓力，甚至提供新商家一個月的免佣金期間和降低入駐平台的門檻。美國eBay公布於6月20日前暫時取消處罰業績表現不佳商家的制度，並且對於部分商家提供免平台費優惠。
美國Etsy更是投資500萬美元免費提供商家商品的宣傳廣告，並且延長商家月費繳交期限。加拿大Shopify推出讓商家販賣禮品卡（可讓消費者使用作為未來訂單的付款）以獲取足夠現金流的方案。法國Cdiscount免除新加入平台商家的月費，且提供商家免費諮詢服務。
另外，電商大廠採取提供員工津貼、擴大人力招募等措施。例如：Amazon計劃擴增雇用10萬名人力以處理大量電子商務訂單和交貨，同時，提高倉庫員工的時薪2美元。加拿大Shopify也宣布將給付每位員工1,000美元的防疫津貼。
在數據應用深化和營收模式創新方面，面對消費需求與習慣變化快速的市場，電商大廠需要將其數據價值發揮最大化，才能持續獲得成長。特別是發生突發事件時，懂得運用數據的業者將更有能力因應。
例如：Amazon運用大數據實現顧客個人化推薦、動態定價優化與需求預測等。日本樂天以超過1億的樂天會員ID與超級點數機制為基礎，運用大數據分析以掌握會員線上線下所有購物軌跡，藉此穩固會員忠誠度。
過往民生用品與生鮮食品等傾向線下通路，現在以疫情為契機在線上通路購物的比例持續上升。因此，電商平台可望發展新的營收模式。例如：訂閱制模式，提供消費者有固定需求之商品的每月定量配送。如日本生鮮電商OISIX提供產地直送的蔬菜箱定期訂閱服務。
為了因應無接觸配送，減少面對面接觸頻率，保護消費者與送貨員的安全，不少電商業者（如美國Bestbuy和Wayfair等）實施無接觸配送服務，意即送貨員將商品置放於約定位置，如大樓接待處、住家門口、戶外或車庫等，再讓消費者前往取貨。
外送平台服務，攜手合作享優惠
外送平台提供相關優惠措施，以支持受疫情影響之商家和民眾。例如：美國Uber Eats以廣告宣傳資源為現有合作餐廳刺激訂單量，協助5,000家中小型餐飲業者享免平台上架費，提供獨立餐廳免支付外送費的優惠。
美國Grubhub提供超過10萬家合作餐廳，每家250美元的補助，協助餐廳度過因政府要求而強制停業的時期。美國Doordash不僅免除疫情期間的配送費，還免除10萬多家獨立餐廳的平台註冊費。英國Just Eat免除平台抽成費用，且免除新加入餐廳註冊費用。
由於購物通路轉變與即時配送需求上升，如美國Uber Eats、德國Delivery Hero與foodpanda等外送平台，除了與餐飲相關業者合作，也開始與實體零售（如超商、百貨與量販等類型）業者合作，提供民生用品和雜貨配送服務。例如：Uber Eats就與家樂福合作，配送民生用品和食品給法國巴黎居民。
未來發展方向包含數據應用深化和服務轉型。最常見的大數據分析路徑優化，例如：美國DoorDash將平台每日營運所得數據（如各類餐點的訂單量、餐點準備所需時間與配送所需時間等）進行分析，根據結果回饋至服務運作流程，藉此優化配送效率和用戶餐點推薦的精準度。
美國Uber Eats運用大數據與人工智慧分析各區域消費者餐飲需求，以達成推薦用戶個人化菜單和媒合餐廳跟用戶的潛在需求。再者，此應用也能進行需求預測，幫助餐廳調整菜單與備料狀況。
外送平台持續多元化其合作類型業者（餐飲與零售等），因此也豐富化其配送的商品選擇。外送平台的即時配送優勢，可望讓它扮演零售業物流最後一哩路的角色，配送餐飲以外的商品（如：雜貨、日用品與其他等）。
未來可深化數據應用促進服務轉型
電商業者可透過優惠方案，吸引新商家加入並協助無經驗實體商家數位轉型，提供既有商家相關補貼與支援以穩定平台上商家經營狀況。其次，透過員工津貼與擴大人力招募，以確保處理大量訂單和交貨的應對能力。
未來也建議電商業者深化數據應用，以及創新營收模式。如：電商業者可結合線上通路之數據優勢與科技應用，進而優化其營運效率和顧客體驗，包含需求預測、個人化推薦，以及全通路會員管理等。其次，透過大數據分析掌握市場需求，並且運用企業資源優勢，拓展新的營收模式。例如：推出特定品項之訂閱模式、跨足數位廣告業務服務等。
外送平台透過平台優惠措施和增添合作業者類型，在援助既有商家的同時，也吸引零售業者進入該平台。未來也建議外送平台業者深化數據應用並做好服務轉型。如：運用其大數據與人工智慧技術，將商家與用戶之媒合最佳化，並且透過需求預測，協助商家調整菜單與備料。
再者，外送平台業者也具潛力跨足經營即時配送的電商平台。物流配送方面，包括布局無人載具配送與自建倉儲，藉此應對未來人力短缺，以及外送平台搶快競爭之情勢。
本文出自：AISP情報顧問服務資料庫