為果菜批發市場造山、讓藝術品倉庫變身遊戲場，這不是天方夜譚！荷蘭知名建築事務所MVRDV以驚人創意與開放思維，讓原本隱身幕後的工作場景走至幕前，成為人人都可共享的公共建築。
倉庫或批發市場，過往並非熱切向大眾開放的場域，但在新時代的思維下，建築設計者也對這兩種特定工作場域進行了改造，不僅從過往的「封閉」變為「開放」，也讓原本不為人知的幕後場景現身大眾眼前，並為城市增添更多休憩、見學空間。
來到荷蘭港市鹿特丹，你會發現市中心聳立了一座流線無比的缽型建築，在陽光照耀下閃閃發亮。仔細探究，這裡竟然是博伊曼斯．范伯寧恩美術館（Museum Boijmans Van Beuningen）所屬的藝術品倉庫。
會把藝術品倉庫蓋在市中心，這顯然與過往思維大為不同，這座企圖成為全球首座全覽式藝術品倉庫的建築，透過巧妙設計，讓大眾能親眼目睹原本隱身幕後的美術館運作。
提升附加價值 讓倉庫明亮有型
根據統計，許多國際級博物館與美術館，在空間侷限下往往只能展出6%到7%的館藏，剩下高達94%的典藏往往只能束之高閣，外人難以一窺堂奧。博伊曼斯．范伯寧恩美術館新建倉庫希望能打破這個現象，以創新設計讓過去難見天日的藝術品倉庫，也能在通透明亮的空間中被「看見」，不僅改善博物館的工作環境，也創造出另一種另類藝術景點。
負責設計的知名荷蘭建築團隊MVRDV，將過往外人止步的藝術品倉庫打開，館內有多達99%的空間都可對外開放，也讓高達151,000件以上的館藏有更多機會能被欣賞。在細膩的規劃下，博物館管理團隊能在不受打擾的環境下工作，但又能讓一般大眾在特別設計的空間中見識到無價珍寶藝術品如何被修護、保養、歸檔，而包裝、運輸一件藝術作品，又是如何在幕後進行。
從入口大廳到頂樓露台餐廳，大眾都能自由走動、參觀，不僅成為全世界首座以「開放」為設計基點的藝術品倉庫，每年也吸引了數十萬人次的參觀人潮，躍身為鹿特丹另類的藝術吸鐵。
這幢高達39.5公尺高的建築，如同一皿銀缽，由1,664塊鏡面構成的玻璃帷幕，目的就是希望能反映出周圍地景地貌。建築物內部除了大量藝術品收藏空間，也涵括典藏展覽廳，以及屋頂花園與附設餐廳。
從外觀就可看出，建築在底部向內退縮收攏，儘量讓出地面層使用空間，位在第六層的頂樓花園則向空中展開，盡可能增加使用面積，不僅種植有75棵樺木、杉木等樹種以及大片草坪，也能讓遊客與工作人員享受開闊視野，將鹿特丹的城市景致盡收眼底。
融入環保 室內外進行最有效利用
重新走入館內，穿梭在天井之間，你能看到五條以Z字形交錯的梯道，構成了參觀與館內移動的動線，讓訪客能感受被藝術品全面包圍的獨特氛圍。而天井之中也設置了13面垂懸的玻璃櫥窗，以不同主題展示收藏內容，形成了視覺的焦點。
為了以最具效率的方式來收藏、展示藝術作品，印刷品、手繪作品與攝影作品被保存在封閉空間，但訪客可申請觀覽這些作品；至於影片與錄像類收藏，則在恆溫恆濕的環境中，於特別設置的放映室提供觀覽。
在藝術品倉庫中，所有作品皆依照所需的保存氣候條件進行分門別類，而非以年代或流派來歸檔。整幢建築裡共有五個不同的氣候區，每一區皆有精密控制的特定溫、溼度，讓採用金屬、塑料、有機易腐自然材質等媒介創作的藝術作品，加上對溫溼度特別敏感的攝影作品，都能有相互對應的儲藏區域。
在設計發想時，規劃團隊亦不忘將「永續性」涵括在規劃當中，包括融入有效節能、省水設計，比方地熱交換裝置、太陽能光電板、LED照明等，並以高效能絕緣材料，維持室內溫度的恆定，以有效降低使用冷暖氣調節室內溫度的耗能。
另外，在面對水資源缺乏的議題上，建築物也將雨水導入地下室儲存，將之用作植栽澆灌以及沖洗馬桶用水。另一方面，這處地下水池也能與空中花園一起涵養水源，減少水分逸失，多餘的雨水不會被沖進下水道而浪費，反而被導向周邊的池塘，成為附近鄰里的水源之一。
果菜市場也很「潮」 美好環境更引人入勝
除了荷蘭鹿特丹的藝術品倉儲，2022年時MVRDV也在台灣的台南新化推出一座新穎獨特的果菜市場，同樣亦打破成規，創造出全新的工作場域設計典範。
一般說來，果菜批發市場通常並不會將太多經費投資在硬體建設上，因此往往以最便宜的材質、最低廉的造價因陋就簡。但這座批發市場試圖在預算與功能性上做出平衡，不僅能供蔬果交易之用，更兼具社交、休閒、觀光等附加價值。
這幢建築的特色，焦點就在「屋頂」，鎖定以「山巒」、「飛躍」為發想概念，設計團隊將之打造成一座丘陵，讓人為建築也能自然而然融入周圍環境。
走進新近落成開放的新化果菜市場，開放式的大跨距挑高設計，讓作業區能擁有明亮且良好的通風，而加大後的通道，則讓進卸貨動線順暢，顛覆以往傳統果菜市場擁擠昏暗的窠臼。
放眼看去，鮮花與草坪等植栽披覆的屋頂，則形成高低起伏的波浪，也像層層疊疊的梯田，從地面層就可直接走上，讓建築使用者與參觀者同樣都能輕鬆接近綠地，欣賞周圍群山圍繞的美景。建築物中央的四層樓「斜頂小屋」結構，則成為果菜市場主要的辦公空間，不僅與主建築的屋頂互相呼應，也成為進入屋頂綠地的另一個入口。
原本的設計，是提議在屋頂綠地種植蔬菜水果，成為教育型農園，讓參訪學童可學習農事知識，作物收成時也能就近於樓下的果菜市場販售，讓「食物里程」縮到最短，「食農教育」的效益放到最大。經過修正後的版本，則改為由大片的草坪與花圃組成公園，不僅增加市場的綠地空間，且藉由植栽還能協助調節氣溫，因此在經常艷陽高照的台南，就算陽光直射也不至於讓室內過於悶熱，讓「綠建築」在機能與造型之間，找到了最佳的平衡。