名人講堂 × 財團法人公益平台文化基金會董事長 嚴長壽
西元一九四七年，出生於上海。一歲時，跟隨家人到台灣。二十八歲當上美國運通總經理，三十二歲成為亞都麗緻飯店總裁。積極參與台灣的觀光國際事務，從組團到海外推廣，到參加亞洲旅遊協會、美洲旅遊協會，擔任世界傑出旅館系統亞洲主席、青年總裁協會世界大會主席等。曾經出版《總裁獅子心》、《御風而上》、《我所看見的未來》等，皆榮獲許多大獎，如今，他從「觀光教父」變成教育改革的一員，全心投入在偏鄉，為土地種下希望。對台灣、對社會、對青年人，始終懷抱著關懷和期待。
年輕朋友請走一條追尋天賦之路
讓我先說一個令我印象深刻的年輕人的故事吧！
他，在士林夜市旁長大，十六歲還是淡水商工餐飲科學生時，就在亞都飯店巴黎廳當學徒。如今，四十歲的江振誠（André Chiang），已是國際餐飲圈表現最出色的台灣人之一。
敢尋夢的人太少
二○一○年，江振誠所主掌的新加坡Jaan par André餐廳，名列知名「英國聖貝勒格利諾」全球五十大餐廳第三十九名。他身上傳奇無數，兩度被《時代》（Time）雜誌封為「印度洋最偉大的料理」，餐飲指南《Relais and Chateaux》將他列為「二○○六年全球最佳一百五十位主廚之一」，「探索頻道」（Discovery ）更選他為「二○○六年亞洲十大最佳青年主廚」。
二○一四年底，他終於回到台灣，在台北大直開設他的「RAW」，在餐飲界造成很大的轟動，許多人都說它是目前全台灣最難訂位的餐廳，也剛剛獲選二○一五年英國「餐廳與酒吧設計獎」亞洲最佳餐廳。
江振誠從來沒念過大學，卻在競爭激烈的法式料理中，從台灣出發，一步步站上國際頂尖的法式料理舞台；他走過的路，充滿荊棘，卻是一條跟隨內心熱情的尋夢之旅。但，請恕我直言，台灣的「江振誠」真的太少了。
環顧周遭，我看到更多年輕朋友對未來感到迷惘，失去方向者比比皆是，我的痛心更甚。因此，我想對年輕人說一些重話：很多人即使讀到大學，拿到碩士、博士，也是白讀，因為並非自己的天賦所在、天命歸屬，因為他們並沒有找到自己真正的潛力與熱情，結果只在職場與生活得過且過，浪費生命。
沒有主見、受媒體影響的盲目年輕人
有一次，我受邀到某技職大學演講，這所大學由專科升格成大學時，放棄了一些本職學能很扎實的科系，例如：他們關掉機械科，校長說，因為沒人想讀，年輕人覺得讀機械就是「黑手」，大家都崇拜高科技，要念應用電子、應用××科、應用××工程，這樣才顯得自己有「出脫」（台語，出息），家長介紹起來也才有面子。但我認為，這是沒有方向、沒有主見的年輕人。其實，與那些名稱聽來很時髦、但所學不知為何的科系相比，「機械科」不管在什麼社會，永遠都會有需求，不管我們生活型態怎麼變，各行各業的專精技術工人，都絕對不過時。這種只看表象、不探索本質的心理，其實代表一大群深受媒體影響、盲從主流的年輕人。
我看到很多民意調查，問大學生最崇拜的企業家，結果毫不令人意外，全是台灣最會「賺錢」的企業家；而媒體報導最多、最頻繁登上雜誌封面的，也全是富豪名流或企業家。在這種單一價值觀的輿論環境下，我們的年輕人應該具備的獨立判斷、反思能力，幾乎都棄械投降了。
我們的年輕人很容易被媒體牽著走，但媒體常常只報導最表層的一面。最終，年輕人離開學校，最嚮往加入的企業，不外乎是獎金最多、薪水最高、聽來最體面的大公司。但是，這些企業是否製造公害？是否剝削勞工？
有沒有官商勾結？有沒有善盡社會責任？類似探索，鮮少有媒體報導。
觀察力淺薄，只看得見表象
我也看到，在我當亞都飯店總裁的那些年，有些年輕人因為讀了我的書，一心想到亞都實習，結果往往耐不住幾個月，就離開了。倒茶、端水、伺候客人，這些服務業最普通的工作，很多人的腰是彎不下來的；處在飯店的第一線，直接面對面接觸來自各方的客人，第一次挫折可以忍受，第二次挫折咬牙硬撐，到了第三次挫折，就提出「我不幹了！」在淺薄的觀察力下，不少年輕人看到的都是表象。
例如：只看到待遇跟環境是否「夠好」，卻看不到理想；看到旅館光鮮亮麗的一面，卻看不到服務別人背後的辛苦，當然也無法體會「顧客的飲食顧問」（當時我為亞都飯店第一線服務人員所下的定義：熱愛飲食藝術的專業人員），以不亢不卑的態度提供客人各項專業建議，所得到的成就感。
對現實漠不關心的迷失
最糟糕的是，有些年輕人，在各種因素交相影響下，成為吃定父母的啃老族。他們不升學、不就業、不進修，也無心參加就業輔導，每天賴在家裡成為「尼特族」（NEET）。其中，長期失業人口中竟然高達四分之一具有大學學歷。
這樣的年輕人令我憂心，他們只想繭居家中，拒絕社會化；身體成年了，心靈卻還停留在青少年階段，無法接受人生轉型的痛苦，更無法承擔責任。而且，依賴父母愈久，獨立的意志力就愈薄弱，不肯斷奶，甚至完全失去現實感，對自己的未來漠不關心。
根據主計處二○一五年上半年公布的人力資源調查報告，青年失業率仍不見好轉；六月份的調查顯示，二十至二十四歲青年失業率高達一二．二七％，而二十五至二十九歲的失業率為六．五八％，兩者都呈上升走勢。
尤其值得注意的是，目前台灣的青年失業率，約占整體失業率的三到四倍左右，比起其他經濟合作發展組織（OECD）國家，還要惡化許多；而在高失業率、低薪化烏雲持續籠罩年輕人的情況下，各種勞動問題、社會問題，都在這個時代一併爆發。
生活中就有教材—提供有人性的知識
每天上演的國際新聞事件，在具有啟發能力的老師眼中，都是活教材。例如：二○一五年進入歐洲的難民人數，創下了新紀錄，歐洲面臨二次世界大戰以來最大的移民危機。特別是當三歲的敘利亞男孩小艾倫伏屍土耳其海岸，他純真的小臉埋入沙灘，出現在世人眼前時，更引起了全球性的巨大衝擊與關注。
當媒體大幅報導這些看似遠在天邊的國際事件，老師最好能趁機要學生從各種角度了解，這些子題可以分組討論，讓學生蒐集、消化資料，上台報告，與班上所有同學共同分享，共同探討。這樣，學生便不需要死背、死記帝王將相的墓誌銘，也不需要紙上談兵，記首都、國界、運河，因為他們學到的是活的、立體的知識，這樣的歷史、地理課不僅可以與當下發生的事件對話，還能培養獨立思考的能力，這才會是一輩子受用的學習。提供真正有血肉、有人性的知識，才是老師推動教育最終的本質。
愛深責切，或許我提出很多年輕人對自己未來沒有主見的批評，可能有人覺得過於嚴苛，然而最壞的時候也是最好的時候，我覺得年輕人最大的優勢，在於時間與機會站在你這邊，只是你具備怎樣的能力？