腸胃炎是腸胃科常見的疾病之一，它可怕的地方在於，當它來勢洶洶時，你可能先一陣噁心，再來就是抱著馬桶狂吐、或者屁股黏在馬桶上狂瀉，瀉到沒有東西可以瀉了，它還不收手。
有此經驗的小李，提到這次感染諾羅病毒的經驗，只能用「可怕」兩字來形容，廁所衛生紙根本來不及抽，最後乾脆讓屁股黏在馬桶上拉個夠。振興醫院腸胃科主治醫師何愛生強調，病毒引起的腸胃炎「拉」起來，會讓人拉到虛脫。
何愛生表示，絕大多數的人以為，腸胃炎就是吃了不乾淨的食物，或者暴飲暴食所致。其實，腸胃炎大分為「細菌性腸胃炎」及「病毒性腸胃炎」兩大類，飲食不潔引起的腸胃炎，屬於細菌性腸胃炎，最常見的病菌如志賀氏菌、沙門氏菌。
病毒性腸胃炎
會讓人拉到虛脫的腸胃炎是由病毒引起的病毒性腸胃炎，常見的病毒如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒。何愛生解釋，細菌性腸胃炎跟病毒型腸胃炎最大不同處，前者症狀通常比較輕微，拉拉肚子就沒事；而病毒性腸胃炎則是狂吐狂瀉，需要4～5天才會痊癒。
書田診所腸胃科主任王志堂則認為，細菌性腸胃炎比較少有嘔吐的情況；而病毒性腸胃炎則會合併嘔吐。其中輪狀病毒一般以水瀉為主，前陣子新流行之諾羅病毒，則以嘔吐症狀較為明顯。兩種病毒傳染力都很高，須做好清潔工作，常洗手，以防交叉感染。
春夏交替之際，腸胃炎也是的腸胃科門診常見的疾病，王志堂強調，季節轉換時，病毒性腸胃炎比細菌性腸胃炎更常見，其中諾羅病毒也是春季常見的腸胃炎病毒，主要經由食物傳播，常見來源是貝殼類食物如蚌、蜆、蠔等。
根據美國疾病管制局（CDC）統計，有50%的諾羅病毒經由食物傳播。諾羅病毒病毒的傳染力強大，很容易1人感染、全家中鏢；諾羅病毒會經由空氣的飛沫、嘔吐物散播，引發腸胃炎，尤其在學校等群聚場所的傳染速度相當快，應常洗手、戴口罩加以預防。
病毒性腸胃炎外，細菌性腸胃炎也不可小覷。春天氣候悶、濕、熱，食物若放置室內過久，容易因為細菌孳生，很快就腐敗、變質，何愛生說，大多數的急性腸胃炎的患者，就是吃了不潔的食物，才引起腹痛、腹瀉症狀；飲食過於油膩、不忌口，也會有腹脹、消化不良的情況發生。
許多民眾習慣在家中囤積許多未食用或已食用過的食物，再加上悶熱的天候，若食物沒有好好保持冷藏，很可能受到細菌感染，何愛生強調，食物放在冰箱超過3天最好丟掉不要吃了，因為食物在低溫下儲放愈久，細菌活得愈好，建議民眾烹調過的食物，趁新鮮吃掉，不要冷藏過久，以免成為細菌的溫床。
何愛生及王志堂醫師提醒民眾，夏天食物比較難以保存，所以隔餐勿食；冷熱食物最好分開食用，未分開食用會使腸胃收縮異常，造成腹痛、腹瀉等症狀。為了杜絕病從口入，民眾要注意飲食及飲水衛生，食物應盡量保持冷藏、新鮮，烹調必須完全煮熟，以免感染急性腸胃炎。
▲食物放在冰箱超過3天最好丟掉不要吃了，因為食物在低溫下儲放愈久，細菌活得愈好，建議烹調過的食物不要冷藏過久，以免成為細菌的溫床。
勤洗手、戴口罩 防交叉感染
養成良好的生活習慣以及健康的飲食，是預防急性腸胃炎的不二法則，在門診裡，常有病患問，到要如何預防病毒入侵？王志堂說，其實很簡單，就是勤洗手、戴口罩、不要接觸病人、不要用手亂摸自己的口鼻，避免病從口入。
在飲食上也應盡量不要吃未煮熟的食物及不新鮮的食物，避免食物內滋生的病菌趁機入侵我們的腸胃。此外，值得注意的是，病毒性腸胃炎的傳播力非常強，家裡一旦有人被感染，餐具最好分開洗，且要用熱水燙過，以免一人感染全家中鏢。
3招緩解腸胃炎
急性腸胃炎，有可能是來自細菌性感染或病毒性感染，雖然原因和感染途徑都不太清楚，但是在夏天較偏向細菌性感染，冬天則傾向病毒性感染。何愛生強調，無論是哪種情況，發病時要注意的重點都一樣，一旦家裡有人發生腸胃炎，只要謹記以下3招，就能緩解症狀。
1.補充水分
腸胃炎症狀就是上吐下瀉，據臨床經驗，有75%的人會拉肚子，伴隨而來的是出現脫水症狀，患者有沒有脫水，可從病患的舌苔判別，患者的舌頭若呈現發亮帶水，代表沒有脫水症狀；舌苔乾且厚，表示體內水分大量流失，需大量補充水分，建議可補充寶礦力、舒跑或是葡萄糖水，可修復上皮細胞組織，恢復體力。
2.勿私自服用止瀉或止吐藥
急性腸胃炎產生的上吐下瀉，是身體將有害的東西從體外排出的防衛反應，服用止瀉或止吐藥的話，反而會讓症狀延長，因此不建議患者服用止瀉或止吐藥，通常拉個一、兩天，體內的病毒就可以完全排出。想要緩解症狀，建議可服用益生菌，增加腸道好菌。
3. 禁高油、高纖食物
通常急性腸胃炎1到2天左右就可以康復，但即使症狀好轉，飲食還是以清淡為宜，吃太油或高纖食物反而容易導致拉肚子，最好選擇好消化吸收，富含澱粉跟蛋白質類食物，如稀飯、白麵條、吐司都是不錯的選擇。此外，腸胃炎期間最好少量多餐，絕對不可以暴飲暴食，以免造成腸胃負擔。