彩繪瓷從元代興起之後，經歷了三個不同的發展階段。元代以青花、釉裡紅等釉下彩繪為主，明代一方面發展低溫釉料彩繪瓷，另一方面將青花與釉上彩繪結合，產生五彩及鬥彩。
到了清代，隨著國外釉料的輸入與本土新釉色的開發，將彩繪瓷的發展推向蓬勃的高峰，尤其是康熙、雍正、乾隆三朝成就最為卓著。本文選取鬥彩、琺瑯彩、五彩、紅花綠葉及釉裡三色等五種品項，介紹康熙彩繪瓷的概況。
一、清康熙鬥彩
鬥彩是用釉下青花輪廓線搭配釉上填彩所製作的品類，大約成熟於明代成化年間，其後歷經數個朝代的發展，風格各不相同。
圖一為清康熙時期的鬥彩人物紋菱花式花盆，器身呈六邊形，盆口外折，口沿做成菱花形，盆腹略深，底足外撇，折沿處環繞一圈錦地朵花紋和「壽」字紋，盆體周壁繪畫六面人物風景圖，足牆以如意雲頭和折枝花卉為飾，折沿下方有「大清康熙年製」六字青花橫書款。
鬥彩紋飾分二步驟製作，先用鈷料在胎體上面勾勒輪廓，罩上透明釉後高溫燒成藍色青花線，接著再用黄、綠、紅、紫、黑等彩料於釉面之上敷色，低溫燒製成紋。
此器的繪工精細，綠色紋飾有深綠、淺綠、草綠及青綠等變化，風格近似彩墨畫一般，是康熙鬥彩的特色。
二、清康熙琺瑯彩
琺瑯彩又稱「瓷胎畫琺瑯」，紋飾用進口琺瑯料繪製而成，是受金屬琺瑯器影響所產生的新品類，創燒於康熙晚期。
例如圖二為清康熙的琺瑯彩牡丹紋杯，口沿微敞，器壁往下斜收，杯腹略深，器底具有圈足，足內用胭脂紅彩書寫「康熙御製」四字二行雙方欄楷書款，器裡光素無紋，外壁以琺瑯彩裝飾。
此器先由景德鎮製胎，內部施釉，燒成瓷胎，再送至宮廷，由宮中匠師以藍色琺瑯料在外壁勾畫三個花形開光，開光內外用紅、藍、綠、紫、黃、白等色料繪畫牡丹、菊花及蘭草等花卉，花卉周邊塗敷豆綠和紅彩為地。
這種以花卉為主題的色地琺瑯彩，顏色深濃艷麗，與金屬琺瑯器的風格近似，是康熙時期的特色。
三、清康熙五彩
五彩可分為青花五彩和釉上五彩二類，也是從明代傳承下來的彩類。清代康熙時期的五彩器表現十分突出，不僅彩料顏色增多，紋飾提材和繪畫技法也有所改變。
例如圖三為清康熙時期的五彩雉雞牡丹紋鳳尾尊，此器呈敞口、粗頸、鼓腹下收之狀，表面分為上下二段，各有一幅花鳥圖，圖中用鈷料繪畫山石，用紅、黄、綠、紫、黑等低溫彩料繪畫雉雞及花草樹木。
青花部分以上等浙江料繪畫而成，運用國畫的「皴法」側筆塗抹鈷料，表現山石的立體感，顏色蒼翠，層次分明，是康熙時期的特色。
四、清康熙紅花綠葉
康熙時期除了上述三種彩繪瓷之外，還會將新舊彩料混合搭配，燒製出前所未見的品類，如紅花綠葉與釉裡三色即是。
紅花綠葉以釉裡紅和釉上綠彩一起繪畫紋飾，成品參見圖四之例，此器為康熙時期的釉裡紅加彩芍藥紋尊，造型呈小口、短頸、鼓腹之狀，器底書寫「大清康熙年製」六字三行楷書款。
尊的表面大範圍留白，腹部下方用銅著色劑繪畫花朵，罩上透明釉，高溫燒成釉裡紅。然後再用黑褐色的彩料勾畫枝幹與葉脈，以綠彩描繪葉片，再次送入爐內，低溫燒製成紋。
雖然釉裡紅和釉上彩料的燒製溫度不同，但是經過二次燒製的成品顏色鮮明，在白色地子的襯托下，顯得簡潔而有韻味。
五、清康熙釉裡三色
釉裡三色是用銅、鐵、鈷三種著色劑繪畫紋飾，施透明釉，高溫燒製而成，亦為康熙時期的特有彩類。
例如圖五之釉裡三色山水筆筒，此器為康熙時期的文房用品，造型呈圓口、直壁、深腹之狀，器底書寫「大清康熙年製」六字三行楷書款，表面以山水圖為飾，利用山石、樹木及屋宇構築出遠近高低的風景圖。
紋飾包含三種色彩，藍色部分用深濃或淺淡的鈷料繪畫，暖棕色部分由銅紅料塗繪，豆青色部分則以鐵料敷染而成，罩上透明釉後，經高溫燒製，整體色調清雅，畫面寧靜平和。
康熙一朝是清代的盛世，陶瓷工藝興盛，鬥彩、琺瑯彩、五彩、紅花綠葉及釉裡三色等彩繪瓷都有良好的發展，呈現獨樹一幟的風格。下期將以雍正為題，介紹雍正時期的彩繪瓷特色。