折枝花卉是從整株花草中擷取部分花枝的紋樣，因為沒有繪出栽種的土地和場所，可以隨意鋪排，裝飾感更強。宣德青花常以芙蓉、牡丹、菊花、蓮花等花朵作為折枝花卉的題材，有時加上果實或鳥禽組成花果紋與花鳥紋，配合器物的形狀布局。本文選取折枝芙蓉、折枝牡丹、折枝花果、折枝柿果及折枝花鳥等紋樣，說明宣德時期折枝花卉的形紋設計。
一、折枝芙蓉形紋設計
芙蓉是宣德青花瓷的花卉題材之一，既有連續不斷的纏枝紋，也有擷取片段的折枝樣式，而折枝芙蓉即以成雙的形態為多。
例如圖一為宣德時期的青地白花方形盆，此器的口沿往外延伸為折沿狀，腹壁平直朝下傾斜收窄，器底具有方足。盆體表面刻畫紋飾輪廓，輪廓線紋內部留白，外側地子塗抹鈷料，遍施一層透明釉後，燒成青地白花之品類。
折沿上方為朵花紋，花朵居中，短小的枝葉平伸為「一」字形，環繞盆口一圈。腹部四面皆有倒梯形的白色圖框，框內以折枝芙蓉為主紋，芙蓉兩兩成對，形狀雷同，大小相當，左右並列於圖框中間，周邊填飾枝葉和較小的蓓蕾，是配合方形器面所做的安排。
相同的器形亦可見於江西省景德鎮珠山官窯遺址出土的明宣德青花靈芝紋四方花盆上，該器以白地青花折枝靈芝紋為飾，可以做為對照比較的參考。
二、折枝牡丹形紋設計
宣德青花瓷上的牡丹紋有纏枝和折枝二類，以折枝形態出現時，大多繪於碗盤等圓形器物中間，作為主要的紋飾。
例如圖二為宣德時期的青花盤，此器的口沿外敞，器壁以圓緩的弧度向下斜收，底下具有圈足。盤心以一束折枝牡丹為主紋，側壁排列桃子、荔枝、石榴、枇杷、櫻桃、柿子等折枝果實，外壁環繞一圈帶狀菊花紋。
折枝牡丹的花朵居於中間，花形採斜角俯視角度取象，並用小筆勾畫法填色，陶工利用筆觸留白的方式，讓花瓣之間有所區隔，彷彿鑲了淡藍色的滾邊一樣，使眾多花瓣產生前後交疊、層層包覆、逐瓣開展的立體化效果。
由主枝延伸而出的葉片環繞在碩大的花朵旁邊，順著圓形的盤底傾斜彎轉，呈現迎風搖曳的姿態。
三、折枝花果形紋設計
宣德時期常以折枝果實和折枝花卉組成折枝花果紋，一起裝飾在梅瓶、執壺、燭台及罐碗盤盆等器物上，作為主要裝飾。
例如圖三為宣德時期的青花碗，此器的碗口外敞，口沿作成葵花形，器壁向下斜收，底下具有圈足。碗的內外皆有紋飾，口沿內側是十二枚朵花紋，內壁為蓮花、菊花及茶花等六束折枝花卉。
碗的外壁用細筆勾勒邊框，壁面包含葡萄、石榴、桃子、柿子、枇杷、荔枝等六束折枝果實，以及茶花、蓮花、菊花、月季等六束折枝花卉，足墻用窄細的線條勾畫一圈卷草紋飾。
折枝果實的體型較大，位於上方，其下的折枝花卉體型較小，二者以上下交錯的形態排列，是配合敞口碗型所作的布局。
四、折枝柿果形紋設計
柿子是宣德時期折枝花果的題材之一，可與石榴、枇杷或葡萄組成群體式的紋樣，也可以獨自繪於盤心，作為單體紋飾。
例如圖四為宣德時期的青花盤，此器的口沿微敞，器壁以圓緩的弧度向下收窄，底下具有圈足。盤體內外皆有紋飾，盤心繪畫折枝柿果，周邊環繞一圈帶狀蓮花，外壁以八束折枝花卉為飾。
盤心處的折枝柿果共有二束，其中一束柿果較大，ㄣ字形的枝幹由粗漸細往上延伸，托起飽滿的果實與自由舒展的葉片，另外一束矮小的柿果位於下方，枝葉開展成V字形，填補大株柿果下方的空白。
雖然柿果屬於折枝紋樣，但是二束柿果的枝幹從邊框延伸而出，一高一低、前後交錯的布局，好像完整的植株被雙圈紋擷取局部特寫一樣，產生立體化的空間效果。
五、折枝花鳥形紋設計
折枝花鳥紋包含花卉和鳥禽，也是宣德時期青花瓷上的常見紋飾，大多位於梅瓶、扁壺及大盤等器物上，作為主要紋飾。
例如圖五為宣德時期的青花大盤，此器盤口外敞，側壁以圓緩的弧度向下收窄，底下具有圈足。盤體內外皆有紋飾，盤心繪畫花鳥紋，周邊繪畫菊花、蓮花、牡丹、石榴花等折枝花朵，與石榴、荔枝、枇杷、柿子等折枝果實相間為飾，盤體外壁環繞一圈帶狀靈芝紋。
折枝花鳥的紋樣如圖所示，一束桃果挺立於圓形圖框內，二枝鳥兒站在枝椏上欲啄果實，鳥羽繪畫細膩，長尾線條流暢，縱衡交錯的構圖營造出清新蒼秀的繪畫風格。
明代宣德時期的青花折枝花卉紋，運用不同的技法和組合，在盆、碗、盤等器物上產生不同的效果。下期將以青花碗為主題，介紹此一品類的形紋設計概況。