腎臟病的可怕之處在於，許多患者發現病情時已為時已晚。台灣約有150萬名中重度慢性腎臟病患者，其中高達九成不知自己的腎功能已逐漸衰退，導致錯失及早治療的機會。
2024年《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤三個月「傷腎食物」話題的網路聲量表現，選出網友熱議的傷腎食物排行，發現含糖飲料、炸物、內臟、豆類、醬料、奶製品、堅果等七大類食物，被網友票選為最傷腎的食物。而珍珠奶茶更被評選為第一名。
顏宗海說明指出，被網友評選的傷腎食物，大都是高油、高糖、高鈉及高磷食物，過量攝取這類食物，會引起糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病，而這些疾病是造成腎臟疾病的原因之一。根據統計，國內高達9萬名的洗腎人口中，約有三分之一的人是因為糖尿病所引起的腎病變。他強調，引起腎衰竭導致洗腎有以下六大原因：
• 糖尿病：抑制身體使用葡萄糖，假如葡萄糖待在血中不分解，他的作用也像毒素般。當未使用的葡萄糖傷害到腎元時叫糖尿病腎病變。
• 高血壓：血壓沒有控制好會傷害腎臟中血小管。受傷的血管就不能從血中過濾毒素。
• 腎絲球腎炎：傷害腎元之過濾單位。許多病例的原因未明，但一些病例可能是有遺傳性，其他有一些可能由感染、發炎所誘發。
• 多囊腎：是一種遺傳性疾病，因為基因突變的關係，腎臟會不停的長出「囊腫」，這些囊腫中會充滿囊液，隨時可能會破裂或造成感染；而不斷長大的囊腫也會損害到腎臟功能。根據文獻資料，到了60歲有一半的人會走向洗腎。
• 腎結石：有腎結石一定要處理，尤其是先天構造異常、輸尿管狹窄或擁有馬蹄腎的年輕結石患者，應積極治療，避免日後走上洗腎一途。
• 藥物濫用：長期使用未經醫師處方的一些止痛藥、抗生素、利尿劑或減肥藥，甚至一些草藥或偏方都有可能傷害到腎臟。
少油、少糖、低鈉飲食 減輕腎臟負擔
顏宗海強調，大多數腎臟功能不佳的患者都同時合併高血糖、高血壓及高血脂等慢性疾病。診間病患最常問：「我可以吃什麼？」他都這樣告訴病人，飲食盡量清淡，少吃高油、高糖、高鈉、高普林等重口味食物，以免腎功能惡化。
他以珍珠奶茶為例，它屬於高熱量飲品，對於糖尿病患者來說，不宜多喝，喝了會造成血糖、血壓上升，而血糖、血壓控制不佳，可能會間接影響到腎臟功能。
但對沒有慢性疾病的民眾來說，偶爾喝一杯珍珠奶茶並不會對危害健康。然而，部分人仍擔心珍珠奶茶可能會影響腎臟健康，這是為什麼呢？顏宗海解釋，珍珠奶茶並不會直接對腎臟造成損傷，有人推測其所添的玉米果糖，喝多了可能不利腎臟功能。
根據過去的研究報告，有些學者甚至認為玉米果糖，可能是一種慢性毒素。現代人的肥胖、脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等，可能與過度食用玉米果糖有關。吃多了可能會發生糖尿病、心臟血管疾病、中風、肝硬化、腎臟病等疾病。
另一個潛在的風險是，珍珠奶茶裡所含有反式脂肪，也是腎臟疾病的殺手。顏宗海說：「這個證據比較薄弱」，以前業者會使用奶精，確實可能對腎臟造成危害，但近年衛生福利部已全面禁用反式脂肪酸了，對腎臟的影響相對減少。他認為，珍珠奶茶有高糖、高熱量的特性，尤其糖友最好少喝。
高糖飲食外，顏宗海也建議民眾少吃太鹹、太油、太甜、太辣等重口味食物。因為這些食物會增加腎臟負擔及慢性腎臟病的風險，以鈉含量太高的食物為例，過量的鈉容易引起高血壓，而高血壓會影響腎臟健康；鈉會導致身體水分不易排出，加重腎臟的負擔，破壞腎臟功能，進而誘發腎臟病發生。
高蛋白食物也不宜過量。他說明指出，當攝取過量的蛋白質時，雖然短期內可能不會引起明顯不適，但身體無法完全吸收多餘的蛋白質，最終會代謝成含氮廢物，增加腎臟的負擔，並可能加速腎功能的老化。
此外，最好少吃加工食品，因為此類食品磷含量很高，腎臟病患者若攝取過量的磷，無法有效排出體外，可能會導致高血磷症。
值得注意的是，腎臟病的發展往往不知不覺，當症狀出現時，可能已進入不可逆的階段，因此顏宗海強烈建議慢性疾病患者不要喝酒，因為10-20%的酒精由腎臟代謝，長期過量飲酒會增加腎臟負擔，誘發發炎反應，甚至加速腎功能惡化。
